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原料
牛奶: 900g, 淡奶油: 100g, 白砂糖: 50g, 桑葚干: 10粒左右, 菌粉: 1包
步驟
1準備好原料,桑葚干提前洗好,放廚房紙吸干水分,菌粉我用的川秀雙歧桿菌菌粉
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2桑葚干放入牛奶中,小火加熱,待牛奶冒小泡,關火
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3將糖倒入牛奶中,攪拌、融化
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4將淡奶油也倒入牛奶中,攪拌均勻
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5將牛奶盆放入冰水中冷卻,待溫度降至40度,加入菌粉,攪拌均勻
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6可以直接放入烤箱,也可以倒入其他容器放入烤箱發酵,當然,其他容器必須開水消毒才能使用。
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7我用的柏翠pe5389,選擇酸奶發酵功能即可,8小時後即可享用美味的桑葚酸奶啦
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8顏色美不美,也可以攪拌均勻,那麼整體都是淺淺的紫色
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9來頓早餐,香濃不甜膩
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小技巧
1.喜歡吃甜的,可以自行酌情添加糖量 2.酸奶做好後放入冰箱冷藏後味道更佳