原料
桃山皮: 一包， 豆沙紅棗餡: 適量， 五仁餡: 適量， 月餅皮: ， 轉化糖漿: 140克， 花生油: 50克， 梘水: 4克， 麵粉: 200克
步驟
1轉化糖漿，梘水，花生油混合均勻，然後倒入麵粉，混合均勻，鬆弛兩個多小時
2鬆弛兩個半小時後，分成15克一個
3這是紅棗豆沙餡，包入半個蛋黃，共35克一個
4這是蛋黃，現磕的，好大一個，我沒有烤洗乾淨瀝干水後直接用
5餅皮包入豆沙蛋黃餡，包好，撒點乾粉，放進模具，按出圖案
6210度預熱烤箱，月餅噴 一點水霧，200度烤6分鐘，拿出來刷蛋黃水，再進烤箱烤15分鐘左右到上色均勻，每個烤箱溫度不一樣，要自己看火
7還做了桃山皮的，桃山皮20克，五仁餡30克，烤之前噴一點水霧，180度烤了15分鐘左右
8五仁餡的
9這是回油了的
