原料
雞翅中: 10根， 尖椒: 3根 一定要放啊， 小土豆: 15-20個 建議買小土豆不要完全去皮， 香葉: 2片， 花椒: 適量， 八角: 2顆， 蔥姜: 適量， 喜歡的還可以加芹菜、胡蘿蔔:
步驟
1雞翅洗乾淨，前後各劃兩刀，便於入味。蔥切段，姜切片，尖椒切6-8CM的段。土豆可以用鐵刨花擦擦皮，儘量不要完全去皮，這個小土豆的皮也很香~
2雞翅改刀後加入料酒（啤酒）、少量生抽（不要太多，裹勻就好）、胡椒粉、耗油腌15-20分鐘。
3鍋燒至7成熱，加入油。放入蔥、姜、花椒、八角、香葉爆香。（爆香後可將輔料拿出。）加入雞翅，小火煎至兩面金黃。
4加入水（或部分啤酒）。加入小土豆，青椒。放老抽、生抽、鹽、糖。
5大火至冒泡後，倒入砂鍋內。小火燉，大約40-60分鐘後，就好啦！期間可開蓋以調料調整菜品的味道。燜一鍋米飯，配上這個菜的湯汁和雞肉還有尖椒，簡直好吃到停不下來！
小技巧
1.雞翅要腌制才好吃阿~儘量不要省略這個步驟。 2.啤酒和雞翅也是絕配啦！加入啤酒可以使雞肉的味道更香濃。沒有啤酒就用水，這個圖片就是用水，也好吃到贊贊贊！ 3.老抽不需加很多，主要是為了上色。 4.水的量自己掌握，多燉一會小土豆會很香很糯！ 5.建議一定要加尖椒啊，不然你無法體會這個菜尖椒散發的美妙。
