酒鬼花生 0

原料

花生米: 干紅辣椒， 花椒適量: 鹽適量， 白糖適量: 油適量

步驟

1花生泡漲，剝花生米皮，用廚房紙吸干水分，放冰箱冷凍一夜。

2炒鍋內放油，放入冰凍好的花生米，油慢慢小火加熱，當炸熟後撈出，等油溫升高一些後，再把花生米放入復炸一次撈出瀝油。

3鍋里留少許底油，放花椒，干紅辣椒段炒香。

4倒入花生米翻炒。起鍋前撒適量鹽，白糖調味即可。涼後很酥香*^_^*！

小技巧

炸花生米用的冷鍋冷油，慢慢小火加熱，這樣花生米比較容易炸透。最後炒干辣椒段和花椒時，鍋里底油只用放一點，也是小火慢炸，如果口味重的可再多加些花椒粉和辣椒粉，這樣可以更辣更麻。

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