原料
中種：: ， 高筋麵粉: 225克， 糖: 7.5克， 牛奶: 142.5克， 酵母: 4.5克， 種麵糰: ， 高筋麵粉: 150克， 糖: 45克， 鹽: 4克， 蛋液: 一個， 淡奶油: 80克， 黃油: 30克
步驟
1先把種麵糰揉好，一發至3倍大，冬天需要2小時，夏天1小時左右。
2把中種撕開，和種麵糰材料一起投放，後油法。
3分割靜置20分鐘，擀卷後再靜置20分鐘。或者：揉好後先靜置30分鐘，再分割滾圓後靜置20分鐘，一次擀捲入模。
4二發後，上火160度，下火190度，40分鐘。可以素麵烤，出爐後表面抹油。
小技巧
要看450克版本的請移步@
