原料
扁意粉: 4人份， 文蛤: 12隻(大隻)， 小青口: 20隻， 紅水晶蝦: 4隻， 帶子: 6-8顆， 大蒜: 2瓣， 鮮辣椒: 1根， 蕃茜/香菜: 適量， 番茄干/小番茄: 8-10顆， 白葡萄酒: 半杯， 檸檬皮(可選):
步驟
1文蛤事先用鹽水泡2小時吐沙，其他材料洗乾淨備用（海鮮可以freestyle自行搭配 喜歡就好）
2用剪刀剪掉蝦腳和蝦須；帶子用刀橫切一開二然後撒一點點鹽入味；2瓣蒜切薄片、辣椒去籽切小丁、蕃茜切碎、番茄干/小番茄切半
3燒水下鹽 按包裝提示的時間煮扁意粉，每人大約是100g；
4大蝦每邊大火煎3分鐘左右，不要過熟否則口感會很粗糙，不需要下調料
5另起一鍋中火加3湯匙橄欖油，下蒜片稍微爆香(1分鐘)、辣椒丁(20秒)，放入小青口和文蛤拌勻後，加入半杯白葡萄酒，加蓋煮2分鐘等貝開口
6開蓋後加入番茄干，有檸檬可以擦一點檸檬屑增加香味，拌勻再煮1分鐘；下帶子煮20-30秒。加蕃茜、鹽調味，將煮好的意面加進來拌勻就可以上桌了
7Bonappetit！
小技巧
1.紅水晶蝦可以用大海蝦、斑節蝦代替 2.做扁意面通常有兩種做法，一種有番茄醬另一種沒有。這道菜材料新鮮的話可以用無番茄醬的做法，或者用番茄干代替番茄醬，不需要太多太複雜的味道覆蓋食材本身的鮮味 #菜譜搬自煮家男人Bob叔#
