原料
低筋麵粉: 50克， 家樂粟粉（玉米澱粉）: 10克， 豬油: 50克， 細砂糖: 45克， 蛋黃: 1個， 小蘇打粉: 1/4小勺， 泡打粉: 1/4小勺， 杏仁碎: 40克， 香草精: 2-3滴， 玉米油: 少許， 黑芝麻: 適量
步驟
1把豬油、白砂糖、蛋黃倒入容器中，用矽膠刮刀充分攪拌。
2把麵粉、粟粉、小蘇打、泡打粉混合均勻後過粉篩倒入步驟1中。
3用手將麵粉和液體抓至均勻，倒入烤熟的小塊杏仁碎繼續抓至均勻。
4將杏仁麵糰均分成9份（大小份量可根據自己喜好均分），將小麵糰搓圓後，用掌心輕輕按扁成圓餅裝放入鋪好油布的烤盤。
5用毛刷在麵餅表面輕輕刷一層薄薄的蛋液，撒上黑芝麻。
6放入預熱180度的烤箱中層烤制15分鐘後拿出烤盤。
小技巧
1、如果沒有杏仁碎，可以選擇花生碎、榛子碎或其他的堅果碎。 2、揉好的麵糰要保持濕潤，不能太干，如果揉好的麵糰比較干，可以加入適量的玉米油。 3、低筋麵粉是筋度比較低的，可以做蛋糕、餅乾的。做出來的糕點比較酥脆。
