原料
普通麵粉: 150g， 豬油: 50g， 細砂糖: 5g， 水: 65g， 普通麵粉: 120g， 豬油: 60g， 蓮蓉: 375g， 鹹蛋黃6個: 對半切分12個
步驟
1油皮原料： 豬油加入麵粉和細砂糖中，
2用手搓成粗粒狀，
3加入水揉至表面光滑，用保鮮膜蓋好，靜置30分鐘
4油酥原料： 豬油加入麵粉中揉勻成團，靜置30分鐘；
5蓮蓉分成25g/個，每份包入半個鹹蛋黃備用；
6松馳後的油皮分成18g/個，油酥分成12g/個
7取一份油皮壓扁，放入一份油酥，
8包成球狀，收口朝上，
9然後將其擀成牛舌狀。
10由上至下捲成筒狀，收口朝上，靜置15分鐘。
11然後將松馳後的麵糰擀成長條，
12再一次捲成小筒，靜置15分鐘。
13取一份松馳好的油酥皮，封口朝上，大拇指從中間按下，
14然後四角向中間收緊成圓球擀成圓形，
15包入一份餡料；
16收緊口，
17收口朝下排入烤盤，，表面均勻刷上蛋黃液，
18灑少許白芝麻或黑芝麻。
19烤箱預熱180度，中層，上下火，30分鐘。即可！
