簡介
北京這幾天熱死了,叢秦皇島回來感覺掉進了爐子裡,炙熱的太陽烤著,天天就想隨便吃點得了,不願意在圍著灶台轉,但是上周腌得叉燒肉一直沒有吃呢,想想天氣,太熱,不用烤箱了,乾脆煎一下好了,沒有想到做完肉質還非常得嫩,不比烤得差. 什麼時候北京也能下場大雨,澆灌一下大地,讓我們也舒服舒服.天氣熱,吃點肉,喝點啤酒,這日子真舒服啊! 這幾天把泡菜罈子也洗乾淨了,準備在做點四川泡菜.
原料
豬肉（前臀尖），叉燒醬，蒜絨，料酒，白糖，老抽
步驟
1.將豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。 2.將叉燒醬倒入碗中，調入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。 3.將肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱內冷藏2天。 4.將腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便於受熱均勻。烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。 5.烤箱200度，預熱後將肉片放入，先烤20分鐘。然後拿出翻面，再刷一層醬汁，將烤箱溫度升至240度，繼續烤20分鐘即可。
