原料
冬瓜: 1圈（兩指厚）， 豬肉: 50克， 剁椒: 1勺， 老抽: 1勺， 蚝油: 1匙， 鹽: 適量， 蒜: 2瓣， 小蔥: 少許
步驟
1冬瓜先切成約兩指寬的塊狀。
2再用刀在冬瓜塊上劃幾道，將冬瓜分解成更小的塊條。 豬肉和蒜瓣分別剁成末待用。
3鍋內倒入適量的油燒熱，加入剁椒和蒜末爆香； 加入肉末炒散。
4加入冬瓜塊，一起翻炒幾下，加入老抽翻炒均勻； 加一小碗水，大火燒開後轉中火，加入少許鹽，蚝油，慢慢翻炒。
5慢慢炒至湯汁變得黏稠時，冬瓜也就熟入味了，起鍋裝盤，可撒入小蔥段。
小技巧
1.將塊狀冬瓜拉成小長條時，建議不要完全將冬瓜瓤部分切散，這樣既能保證冬瓜入味，又不會讓冬瓜在翻炒過程中變得太散亂，較為美觀。 2.為了美觀，翻炒過程要慢而勻。
