原料
豬肉末: 手掌差不多大， 冬瓜: 半圓就夠了， 耗油: 湯勺那麼大的一勺半， 鹽: 一丁點調味， 生粉（澱粉）: 一茶勺， 溫水: ， 醬油（生抽）: 兩湯勺， 蒜: 一瓣， 蔥: 三條
步驟
1將蒜泡開水（好去皮），蔥洗凈，切成小碎，裝碗，再拿出蒜剝皮，碾碎，切碎，裝碗
2將肉末放入碗中，加入兩茶勺生粉，兩湯勺醬油，一點點鹽攪拌均勻，腌制至少5分鐘
3如果你買了一圓片冬瓜，那就切成半圓，另外一半可以下次做或做別的。洗凈，切掉它的皮，去籽，再將冬瓜切成薄片，2-3mm
4當你處理完冬瓜，肉末差不多也腌好了。然後倒直徑大概兩三厘米的油入鍋（中火），不用等油熱起來，直接加入蒜蔥翻炒一會兒
5翻炒差不多後，加入肉末，用鍋鏟快速攪碎翻炒，差不多接近白色的時候加入冬瓜，快速翻炒
6翻炒大概一分鐘後，轉小火，用一茶勺生粉和一普通碗溫水攪拌倒入鍋里（能把所有冬瓜都泡在汁里的程度）（使冬瓜吃起來滑滑的），然後蓋上鍋蓋將冬瓜燜煮，時不時打開翻一下避免粘鍋
7當汁蒸發了差不多一半的時候，加入兩湯勺蚝油和一點點鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燜
8燜到汁差不多的時候（剩下五分之二），起鍋。不要燜到完全沒汁，有汁拌飯特別好吃。
