原料
茴香頭: ， 甜椒: ， 胡蘿蔔: ， 蒜: ， 辣椒: ， 橄欖油: ， 黑橄欖: ， 刺山柑: ， 三文魚: ， 百里香: ， 蛤蜊: ， 白葡萄酒: ， 歐芹:
步驟
1半個茴香頭切塊、半個紅甜椒切條、半根胡蘿蔔切條，放開水中焯3分鐘，胡蘿蔔還脆的時候撈出瀝干
2鍋中淋橄欖油，放一瓣蒜（拍碎）、一個辣椒（剖開）、少許黑橄欖和刺山柑炒香，加入焯好的蔬菜
3放適量糖和3大勺白葡萄酒醋（糖的用量如圖）翻炒，加熱幾分鐘
4另起一鍋淋少許橄欖油，放入一小塊三文魚，魚皮朝下，底下墊一小把鮮百里香，煎1-2分鐘魚皮變脆即可
5同時另起一鍋，燒熱，放入一小把蛤蜊、半瓣蒜和少許辣椒，淋少許白葡萄酒，放一點鮮歐芹，一分鐘左右蛤蜊開口即可
6蔬菜鋪盤底，放上三文魚，周圍放幾個蛤蜊即可
