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原料
豬肝: 克, 豬腰: 個, 泡姜: 塊, 澱粉: 勺, 姜: 片, 料酒: 勺, 蒜: 瓣, 鹽: 克, 生抽: 勺, 雞精: 勺, 白糖: 克
步驟
1腰子洗乾淨、去除中間白色部分,劃X、後切條,洗凈泡鹽水裡。
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2豬肝切片洗凈、泡鹽水裡。
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3泡十分鐘換一次水,一共泡半小時,去除血水後撈出來。
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4加生薑、鹽、雞精、料酒、生抽、澱粉拌勻,腌制十分鐘。
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5下油、要比平時炒菜多些油,蒜末、薑末炸香,下肝腰。
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6翻炒變色後加少許生抽少許鹽繼續翻炒2分鐘,中小火。
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7加入過過水的荷蘭豆,加一點點水,開始翻炒、加點點鹽。
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8荷蘭豆變色變軟就是熟了,加少許白糖提味後出鍋。
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