原料
豬肝: ， 豬腰: ， 木耳: ， 紅辣椒: ， 萵筍: ， 調料: 鹽糖味精，泡紅椒，胡椒粉，黃酒，老抽，陳醋，麻油，豆瓣醬， 小料: 蔥姜蒜，干辣椒
步驟
1豬腰除腰臊，打花刀，該塊
2配上蔥段，薑片，黃酒，水泡製去腥
3姜蒜切沫，蔥花，泡椒切碎
4萵筍切菱形片
5木耳改刀，紅椒切菱形片
6將木耳，萵筍，紅椒焯水
7豬肝，腰用黃酒，鹽糖味精，胡椒粉，澱粉上漿。油燒到三層熱，將其滑油
8煸姜蒜沫，泡椒沫，豆瓣醬，干辣椒出香加水調味（鹽糖味精，胡椒粉，陳醋，黃酒，老抽）
9勾芡，倒入原料，淋上麻油，翻炒均勻即可
小技巧
咸鮮酸辣，色澤鮮艷
