原料
麵粉（cake flour）: 1cup， 雞蛋: 1個， 白砂糖: 1/4cup或更少， 德芙黑巧: 1條（42g裝）， 可可粉: 3tbsp（約45g）， 熱水: 1/3cup， 鹽: 1/2tsp， Baking soda: 1/2tsp， Vanilla extract: 1tsp， 塔塔粉: 1tsp， 奧利奧: 1包， 色拉油: 3tbsp， Icing sugar: 1/2cup或更少， Usalted butter: 1/2cup， Milk: 適量
步驟
1烤箱預熱180攝氏度
2將掰成小塊的德芙，熱水和可可粉混合併攪拌至光滑無顆粒，放至冷卻。
3混合麵粉，鹽，白砂糖和蘇打粉。
4添加3勺植物油到冷卻的巧克力混合物中。再加入雞蛋，塔塔粉和香草精，用攪拌機攪打1分鐘使其充分混合。
5將步驟4和3的混合物放到一起用打蛋器或者橡皮刮刀混合均勻。（避免過度攪拌)
6在烤盤中放進紙杯。每個紙杯中放進一片除去一層餅乾的奧利奧。即為一片餅乾和一層夾心。取下的奧利奧餅乾放到密封袋中待用。
7將麵糊倒入紙杯至8分滿。放入烤箱中層烘烤15-20分鐘。烤好後立馬取出放涼。燜過的cupcake色澤會變深，濕潤度也會降低。
8將無鹽黃油放至室溫，中速打發至變白且體積膨脹，加入1/4的糖粉，繼續中速打發；再加入1/4的糖粉，打發。依次重複至濃稠度達到可以裱花。
9將奧利奧碾成粉狀，加入糖霜，低速攪拌。
10將糖霜裝入裱花袋中，在冷卻的cupcake上裱花。
11最後的最後，如果你是奧利奧的忠實粉，請在奶油霜上放上一片奧利奧，看起來更可人哦。
小技巧
*此配方為少糖版。 1.如果是用可可含量較高的苦巧克力，可適量增加白砂糖用量； 2.如果在紙杯底放整片奧利奧，麵糊體積大概就只有1/2,個人覺得奧利奧的口感會有喧賓奪主的感覺，而且太甜。 3.cupcake和muffin的火候不一樣，為了保證出爐的蛋糕表面光滑方便裱花，可以在烤箱上層放一個烤盤來減少對表面的過度烘烤。 4.糖霜的軟硬程度取決於糖分的含量，大量的糖分又會使糖霜部分又甜又膩。在糖霜中適量加入thickened cream可以在保證糖霜立體度的同時減少糖粉的用量。 5.如果糖霜太硬，可以加入牛奶稀釋；反之加入糖粉。
