簡介
因為同學的乳酪蛋糕，我愛上了蛋糕，買了烤箱，開始烘培，還是新手，決定紀錄每個新的品種，希望能不斷改進越來越好吃|
原料
oreo餅乾 200g, 無鹽黃油 100g, 奶油奶酪 500g, 細砂糖 150g, 雞蛋 4個, 玉米澱粉 30g, 檸檬汁 20g, 牛奶 160g, 朗姆酒 30ml（兩大勺）, 香草精 2.5ml
步驟
18寸蛋糕模洗凈，擦乾，包兩層錫紙後備用。
2oreo餅乾去芯（不去也可以，但是我覺得太甜，總共200g就好，正好去芯後200g是兩條的量。 碾成粉末狀
3取乾淨容器無水，無鹽黃油放入隔水完全融化
4三倒入二中，完全拌勻
5四倒入一中壓緊壓平，放進冰箱冷藏
6奶油奶酪+細砂糖，打至順滑無顆粒狀態
7一個一個加入雞蛋，打至與六融合
8倒入檸檬汁攪打均勻
9加入玉米澱粉，攪打均勻
10同時加入牛奶，朗姆酒，香草精，攪打均勻
1110倒入5，預熱烤箱160度
12震幾下。去掉多餘氣泡
13深烤盤加水淹沒一半蛋糕料，入烤箱，160度，下2層，1小時
14多烤了五分鐘上色，保鮮膜封好放冰箱
15冰了一夜以後
小技巧
餅乾壓碎時多套幾層袋子 步驟6，如果有攪碎機最好用攪碎機，不然要攪好久
