滷菜花 0

原料

西蘭花或菜花: 適量, 魷魚: 幾條, 蛤蜊: 300克, 蝦: 適量, 西紅柿: 兩個, 雞蛋: 一個, 香菜: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 玉米澱粉: 適量, 鹽巴: 少許

步驟

1西蘭花或菜花  洗凈焯水備用 西紅柿切塊備用

2魷魚切花  或切圓圈備用 蝦 洗凈備用 蛤蜊洗凈焯水備用 焯水的高湯留著  做湯底 如果沒有新鮮的海鮮,可以提前一天泡發乾貝、香菇、蝦仁、魷魚絲代替

3起鍋  加入少許油   放薑絲   放西紅柿炒一會 放入焯好的西蘭花或菜花    加入煮蛤蜊的高湯沒過菜花為宜

4放入蝦、魷魚 待熟之後放入焯水好的蛤蜊

5玉米澱粉➕適量的生水    下水澱粉 雞蛋打勻  倒入湯中 不要攪動 直到蛋花形成

6加適量鹽巴,白鬍椒粉 最後當上香菜   出鍋即可

小技巧

沒有新鮮的海鮮 提前一晚泡發乾貝,魷魚,蝦仁    這三樣可以一起泡 水到時候倒入湯中 香菇另外泡    用乾貨就不用加薑絲了 菜花焯水備用 香菇切片 熱油下西紅柿? 香菇翻炒片刻 下菜花  加熱水  加乾貝,蝦仁,魷魚絲   加水澱粉   加蛋液   加鹽巴  白鬍椒粉   香菜  出鍋即可。

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