原料
杏鮑菇: 1個， 青菜: 1把， 雞蛋: 2個， 白蘿蔔: 1個， 肉絲: 半塊， 臘腸: 半根
步驟
1打蛋的過程中，發現冰箱有半隻香腸沒有用掉，就直接放在打好的蛋液中。第一次下油鍋煎蛋的同時香腸也熟了。
2準備工作：白蘿蔔洗凈切絲，裡脊肉切絲+澱粉+料酒+鹽腌制。青菜、杏鮑菇切片。
3起油鍋後，先下杏鮑菇，菌類的食物最好多些蒸煮，（隨後放入青菜，純粹是次日青菜買多了，隨便加的）。
4期間加入鹽、味精，我口味有點點偏咸，還特意加了一勺豆瓣醬。待杏鮑菇顏色變化後，倒入之前炒熟的雞蛋。翻炒+燜鍋，over.
5蘿蔔絲炒肉絲就更加簡單了。。腌制好的肉絲下一下油鍋（由於下班回來時間遲，腌制不夠）。 撈起肉絲，下水蘿蔔，全程無需加水，蘿蔔水分十足，炒完自帶湯汁和清香，+肉絲+鹽+味精，起鍋。
6下班匆忙，結果還是近8點才吃上晚飯，快手菜，真的是算不上快啊，前期準備時間略長。
小技巧
1.白蘿蔔又稱水蘿蔔，確實不是蓋的，水分十足，全程翻炒無需加水。 2.腌制肉絲需要經常翻揉，不然澱粉都沉澱了就起不到腌制的效果了。
