肉糜: 750克, 蓮藕: 750克, 生薑: 25克, 蔥: 30克, 雞蛋: 3隻, 糯米粉: 40克, 鹽、生抽、耗油、胡椒粉、生粉: 適量
1肉糜750克,蓮藕750克;
2將蓮藕去皮洗凈刨成絲;
3將肉糜加入薑末、蔥花、料酒、耗油、生抽、胡椒粉、雞蛋攪勻;
4再將蓮藕絲放入肉糜鍋中,加入適量鹽、雞精、糯米粉、生粉,充分地拌勻;
5將調好的餡,做成餅狀放入煎鍋,中小火慢慢煎;
6將藕餅煎變金黃色後,翻面煎另一面至金黃色即可。