香煎蝦仁藕餅 0

原料

蝦仁: 適量, 豬肉餡: 適量, 蓮: 一節, 蔥: 少量, 姜: 少量, 雞蛋: 一顆, 五香粉: 少許, 澱粉: 一匙, 生抽: 少許, 鹽: 少許, 油: 少許, 烤肉醬:

步驟

1蝦去殼,留仁。

2從背部切開分成相連的片狀,挑蝦線。

3處理好的蝦仁用燒烤醬腌制奮用

4肉醬

5選肥瘦3:7的豬肉餡

6放入容器內放蔥末,薑末,五香粉少許。

7加生抽,鹽腌制。

8再放入一顆雞蛋,一匙澱粉。

9蓮藕擦絲。

10剁成藕粒,接近藕蓉。

11再加適量鹽,與肉混合。

12腌制30分鐘

13自製心形模具

14平底鍋放油開火,把蝦仁放置藕餅表面壓平,圖中有三隻餅是已經煎過一面的,兩個未翻面的上面有蝦仁。

15擺盤裝飾,玫瑰為西紅柿皮製作

16成品裝盤

17成品

18成品

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