原料
鮮海帶: 250克， 肉絲少許: 50克， 蠶豆: 50克左右， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 數滴， 糖一勺: 提鮮， 雞精: 一點點也可不加， 好的黃酒去肉絲腥順帶提鮮: 1—2勺
步驟
1選擇新鮮、色綠的海帶材料，最好薄些，清水沖洗乾淨，切絲，加入少許鹽抓下，（這步是為了使海帶柔軟，並利於後面的入味），隔10分鐘後清水浸泡洗去鹽分。
2肉絲少許可加些生粉、黃酒抓一下，待用
3起油鍋，蔥姜爆鍋加入蠶豆瓣煸炒半分鐘，緊接著加入海帶絲翻炒，多加些水漫過材料，蓋上鍋蓋大火燒開轉中火煮10分鐘後，加入肉絲筷子撥散開蓋子蓋上，再煮3分鐘，開鍋蓋稍稍收湯即可起鍋。
小技巧
1.注意選擇海帶不要買那種很厚色深的，口感不好 2.蠶豆瓣也可以用毛豆粒或黃豆芽代替，味道一樣贊
