超綿橙皮排包 0

原料

金像高粉: 200g, 美玫低粉: 50g, 糖漬橙皮: 20g, 牛奶: 110g左右, 蛋白: 60g, 糖: 25g, 鹽: 3g, 軟化黃油: 25g, 酵母: 4g

步驟

1後油法把麵糰揉至光滑,加入用溫水泡洗瀝乾的糖漬橙皮揉勻

2進行第一次發酵,發至2-3倍大左右

3排氣、平均分割成9份

4滾圓放入方形烤盤中

5進行最後發酵

6入已預熱好的烤箱200℃、15分鐘左右

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