原料
雞: 半隻， 土豆: 1個， 香菇: 3個， 麵粉: 2兩， 八角: 1個， 花椒: 十幾粒， 豆蔻: 兩個， 香葉: 少許， 大蔥: 一根， 姜: 5片， 蒜: 4瓣， 青椒: 1個， 鹽: 適量， 冰糖: 三個， 老抽: 2湯匙， 生抽: 3湯匙， 料酒: 2湯勺， 白酒: 適量， 陳醋: 2湯匙
步驟
1所有材料切一切，小雞切塊抓點生粉，黑胡椒腌十分鐘。
2熱鍋涼油，調料爆香，下雞塊快速翻炒，然後加料酒，醬油，生抽，冰糖，醋，炒出香，加適量開水
3面活稍微軟一些，手上沾水捏團，用手把面壓薄貼在鍋邊，一半在湯里，一半露出來
4把土豆香菇放進去，再加一些水。加適量鹽。蓋上鍋蓋中火燉
5我是喜歡出鍋前把青椒扔進去，再加白酒悶，再出鍋
小技巧
面是要活好，不然不是咬不動就是爛鍋里，其實放一片白芷也是很好的選擇
