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原料
羊肉: 2斤, 香葉: 5-6片, 花椒: 少許, 生薑: 6片, 大蔥蔥白: 15CM一段, 小茴香: 少許, 八角: 一個, 花生: 少許, 辣椒粉: 20g, 油: 適量, 鹽: 適量
步驟
1把上面的作料和羊肉一起冷水入鍋燉煮,撇去血沫,慢燉兩小時
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2將花生炒香,辣椒醬準備好,辣椒醬很簡單,碗里放入辣椒粉,鹽,味精,黑芝麻,燒一勺沸油倒入碗中攪拌
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3將煮好的羊肉撈出來切片,撒少量鹽拌一下,撒上熟花生碎,小蔥,辣子。就完成了。
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小技巧
羊肉燉的時候可以放一點白蘿蔔,會讓肉更好吃,去膻效果更好。加點肉桂增加羊肉溫陽的效果,夏天可以不加。