原料
大蝦: 3隻， 洋蔥: 半個， 西紅柿: 2個， 秋葵: 5個， 雞腿菇(可以用其他代替): 半個， 米: 一把
步驟
11. 把大蝦洗凈，去沙線，一定要洗乾淨，不然會影響口感。洗凈後切若干小段，如果還有其它海鮮，一併切小塊。
22. 把蝦頭及蝦殼取下，先用油煎香少量洋蔥，然後放入蝦頭及蝦殼，一定要扁炒熟透，這個過程很重要，不然湯會腥，扁炒熟透後加入清水，開小火熬煮海鮮湯。
33. 把洋蔥，秋葵，西紅柿放入攪拌機，待海鮮湯熬煮好後冷卻濾渣後放入攪拌機一起攪拌。
44. 要把蝦頭及蝦殼濾掉，放入一起攪拌。
55. 鍋內放入清油，小火炒香洋蔥粒。
66. 加入西紅柿，繼續小火炒出香味。
77. 加入雞腿菇和大蝦粒，不斷翻炒。
88. 加入米一起翻炒，此處加入了秋葵，建議最後快熟的時候加秋葵，加太早，顏色不好看。
99. 倒入攪拌好的海鮮湯，用鍋蓋蓋好，慢慢燜熟，中間注意不要糊鍋，要翻攪。
1010. 最後起鍋前加入一點芝士條和淡奶油，待湯汁收干，起鍋裝盤，一盤香噴噴的地中海海鮮燴飯就好了。
小技巧
- 如果可以吃辣把秋葵替換成青椒，我是考慮到兒子，所以用的秋葵，當然海鮮也可以增加其它的。
