原料
義大利米: 45g， 老虎蝦: 1， 魷魚: 5片， 青口: 3個， 文蛤: 8個， 橄欖油: 50ml， 大蒜: 2個， 白洋蔥: 30g， 白葡萄酒: 50ml， 藏紅花: 3g， 雞高湯: 20mi， 番茄汁: 100g， 鹽: 少許， 黑椒: 少許
步驟
1鍋中加入橄欖油，炒香大蒜碎和白洋蔥碎，之後放入義大利米。
2加入白葡萄酒泡過的藏紅花，炒至米粒上色。
3待酒揮發了之後，分3次到4次加入少許熱水，當米粒煮至9成熟的時候，就可以起鍋備用了。
4另起一口鍋，加入少許橄欖油，把蒜碎炒香。待香味出來後，加入海鮮（文蛤，青口，魷魚，虎蝦），微煎片刻。
5加適量白葡萄酒去掉海鮮的腥味。之後，加入3到4湯勺的番茄汁。文蛤開殼的時候，海鮮就熟了，把虎蝦撈出來，以免煮爛。煮好海鮮，就可以進行燴飯啦！
6加入米飯、3湯勺雞高湯(沒有雞高湯，加入少許雞精也可以），加少許鹽和少許黑胡椒調味之後就可以起鍋了。
7做好了靜置一段時間，微微涼一下，口感更好！開動吧！
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小技巧
煮米時，少量多次加入清水，並且不斷攪拌，讓米保持濕潤狀態，直到米粒將熟未熟，還略微有些生硬時關火，待燴飯的時候將米完全燴熟。此文轉自網絡
