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原料
黃油: 40克, 低筋麵粉: 45克, 玉米澱粉: 20克, 吉士粉: 2克, 奶粉: 8克, 糖粉: 18克, 蛋黃: 1個
步驟
1把所需材料用電子秤稱好備用。
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2待黃油軟化,加入糖粉,攪拌一下,用電動打蛋器打發。
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3打發到泛白後加入蛋黃液,繼續打發。
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4打發到呈乳膏狀。
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5把低筋麵粉、玉米澱粉、吉士粉、奶粉混合均勻。
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6過篩,篩入步驟5中,攪拌成團。
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7從麵糰中取一小塊麵糰揉成圓,大小看自己喜歡,建議不要揉太大個,太大容易烤不透。
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8用忠臣烤箱30S,上下火170度放中層烤15分鐘,160度上層烤5分鐘上色。具體要根據自己烤箱溫度來調整烘烤時間。
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9旺仔小饅頭出爐!
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小技巧
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