原料
豬蹄（豬腳或蹄膀）: ， 黑木耳: ， 冬筍: ， 金華火腿: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒:
步驟
1早上出門前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，瀝干備用。 把生薑切成大片，4-5片。 火腿大小不多於肉的1/5，一部分切大片，另一部分整塊即可。 冬筍洗凈切段，建議不要放太多，半顆即可。 豬蹄洗凈即可。
2把上述，火腿、豬蹄、生薑，放入高壓鍋，水放至快沒過肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高壓壓15分鐘。
3過15分鐘等壓力回正後，開蓋放黑木耳、冬筍，繼續壓15-20分鐘。
4出鍋放上蔥段就可以啦！一般如果火腿比例正確，則不需要再放鹽和其他調料，如果你覺得不夠咸，自己再加哈！
