原料
小排: 16個左右， 蒜: 1頭半， 蒸魚豉油: 3大勺， 耗油: 1大勺， 糖: 3小勺， 干辣椒: 2個， 錫紙: 適量
步驟
1選用小排，挑取差不多大小16塊左右。需要說明的是這次用的小烤箱，因為做的是兩人量，所以沒用大烤箱。我做過實驗，上下兩層烤的話，30多塊不成問題！小排挑好後浸泡半個小時泡出血水，洗凈待用。
2這道菜蒜是主題！這麼多的排骨量需要1頭半左右。（隨著排骨量增加蒜的比例也要增加）先取整個蒜用量的一半切碎拌在排骨，另一半切碎待用。
3一頭半蒜的一半切碎拌在排骨里
4下面我們要調腌料了！首先添加圖中蒸魚豉油3大勺！
5大勺如圖！（我儘量把每步都寫的很細，希望大家不要煩我，嘻嘻）
6如圖耗油1大勺（注意不要加多了，很咸）
7耗油用量如圖
8糖，3小勺 如圖
9最後加干辣椒2個
10拌勻如上調料排骨，腌制4小時以上，接下來做下面的步驟
11還記得剛才有1頭半的蒜我們只使用一半了嗎？我們把剩下的蒜用油爆香，炸至金黃，如圖，備用
12排骨已經腌制4個小時了，拿出烤盤鋪上錫紙，把排骨碼上，撒上之前炸至金黃的人蒜末。上面在蓋上一層錫紙（包好）
13烤箱預熱到230度，烤25分鐘（我用的小烤箱，大家自己根據自己家烤箱設定）
14到時間拿出來這個樣子的，翻一面，不蓋錫紙繼續230度烤15分鐘。
15如圖！不要蓋錫紙，記得翻面再烤哦！麼麼噠！注意烤的變化，不要把面烤糊了！
16最後的成果！請大家試一試吧！謝謝大家耐心閱讀！有問題直接問我
17成品
小技巧
請大家一定不要吝惜大蒜，並且注意自己家烤箱溫度。我這回用的是便攜烤箱，大家都可以用到的！
