原料
雞蛋: 2個， 豬肉: 約100g， 蟹味菇: 10小朵， 米飯: 滿滿一小碗， 土豆: 1/4個， 西葫蘆: 拇指長的半段， 山藥: 拇指長的一段， 海天黃豆醬: 小湯勺一勺， 糖: 兩勺
步驟
1前期準備： 豬肉、西葫蘆、土豆、山藥切丁， 蟹味菇去根部切小段， 雞蛋打散，將米飯拌入，拌均。 豬肉丁加一點點鹽抓均，然後加點黃酒和生粉再抓均，這樣肉會比較嫩（基本上所有炒的肉我都會提前做這一步，與入鍋間隔的時間15分鐘以上較好）
2熱鍋，倒食用油，放入與雞蛋拌均的米飯，炒至雞蛋與米飯都比較乾的狀態就可以出鍋，放一邊備用。
3再倒食用油，不用等油溫上了直接下豬肉丁，稍變色後放土豆丁、西葫蘆丁、蟹味菇、山藥，全程大火（如果覺得油四處亂濺可以調一會小火，之後再轉大火翻炒，自己調節，保證不糊鍋就行） 待油量變少，食材大部分熟了放黃豆醬，倒開水，沒過食材，放糖
4待汁水漸少，感覺快要收乾的時候把前面炒好的飯倒進去，翻拌均勻就可以享用啦！
小技巧
關於調味，中餐靠的是感覺，出鍋之前嘗下味是個不錯又保險的方法，另外寧可淡一點也別太咸！ 像胡蘿蔔丁、豌豆、蝦…都可以加進去，喜歡什麼加什麼！ 看著兒子大口大口的吃著，我就好滿足啦? 希望你會喜歡喲～
