原料
水發海參: 六隻， 花肉: 200克， 新鮮麵條: 500克， 洋蔥: 一個， 青菜: 一把， 紅椒: 6隻， 鹽: ， 生抽: ， 老抽: ， 糖: ， 料酒: ， 味精: ， 澱粉:
步驟
1海參縱切成條，花肉切丁，洋蔥切丁，備用
2青菜在加了鹽的開水中焯一下瀝干備用
3麵條煮透後過涼開水，瀝干備用
4熱鍋下少量油，油熱後下入紅椒爆香
5下入肉丁中火煸炒
6至肉丁內大部分油被逼出，肉丁變至金黃，烹入料酒、生抽和老抽
7下入洋蔥丁大火翻炒片刻
8下入海參條，調入適量鹽、糖、味精，大火翻炒1分鐘
9淋入勾好的薄芡，待湯汁粘稠，出鍋澆蓋在麵條青菜上即可
