原料
長條茄子: 500g， 蒜薹: 6根， 五花肉: 300g， 蔥花、蒜片: 適量， 生抽: 適量， 料酒，澱粉: 適量， 鹽、雞精、十三香: 少許， 生麵條: 適量
步驟
1茄子去皮切成小丁，不要切得太大，否則作為打滷面口感不是很好。
2蒜薹掐頭去尾切成小丁，原因同上。
3五花肉去皮切成小丁，原因同上，如果不喜歡吃肥肉的話，換成春瘦肉也可，不影響，但是雞肉就算了~~~大蔥切絲，蒜頭切片
4開火起鍋，注入少許油，油微熱加肉丁，此時火可適量轉小，加入少許生抽，料酒調味，加入蔥絲蒜片同炒。
5倒入茄丁，蒜薹丁翻炒，加入少量醬油調味，待茄子變色，注水，稍微沒過茄子，水開之後，可稍微小火咕嘟幾分鐘，讓茄子 更加入味兒。
6最後加鹽，雞精，十三香，調味，勾芡關火，此時的狀態要一直是小火哦，火太大的話會把汁都敖干，影響口感，打滷面還是稍微有點汁才更美味的。
7另起一鍋，煮麵條，我直接買的生麵條，買的時候粗一點的口感更好，更勁道些。。當然自己擀的手工面口感更好，哈哈。
小技巧
我做的兩人份，澱粉大概就一湯勺的量就可以，然後加小半碗水，這個具體跟自己的實際情況相結合，但是切記不要太厚，薄薄得一層就可以~
