原料
麵條: 400g， 牛肉: 180g， 土豆: 一個中等大小， 洋蔥: 一個同土豆大小， 茄子: 一個同土豆大小， 黃瓜: 少量， 蒜蓉辣醬: 兩勺， 甜麵醬: 兩勺， 醬油: 一勺， 糖（可不要）: 適量， 胡椒粉（可不要）: 適量， 生薑: 一丟丟， 澱粉: 2-3勺， 泰式甜辣醬: 一勺
步驟
1牛肉蔬菜全部切丁，大小最好相似，1cm左右合適～
2熱鍋，加入油。從比較難熟的土豆開始炒，開始變色即可加入牛肉，薑末，繼續翻炒；然後依次加入洋蔥、茄子（若用白蘿蔔或者其他蔬菜，也是先下入不宜熟的）翻炒。炒啊炒啊炒～
3加醬油，再稍微加入少量胡椒粉，翻炒；接著開始加入醬料啦～下一步細說
4（加醬料過程中火要調中小火，注意持續翻炒攪拌，避免粘鍋或焦糊。）首先加入甜麵醬作為主要醬料，醬油和甜麵醬會把所有食材上色；然後加適量水（過程中可以適量不停加水，注意最多不要沒過食材就好，水加多了也沒事，煮煮就可以幹掉，妹紙不要怕！）
5然後別忘了邊攪拌邊加入蒜蓉辣醬、泰式甜辣醬（根據口味自己可以調整多少）
6全部醬料食材混合均勻之後，可以嘗一下土豆生熟程度，這時應該已經熟了，但是我個人喜歡的是粉粉爛爛的最好！蓋上蓋子中火煮，煮一會兒攪一會兒，等待全部食材入味…
7這時可另起鍋開始煮麵，黃瓜切絲
8澱粉加兩勺水在小碗中攪拌好，觀察醬料，一直煮到大約湯水在全部食材的三分之二高度比較合適，下入水澱粉，持續攪拌，會開始呈現黏糊糊狀態
9關火，繼續攪拌均勻，「炸醬」做好啦～
10撈出麵條，淋上我們的無敵「炸醬」～鋪上一些黃瓜絲，增加鮮脆口感～然後拌拌拌就可以開吃啦～！
小技巧
麵條煮好後可以用涼水沖一衝，這樣更Q彈不會坨坨的
