原料
普通麵粉（中筋麵粉）: 三等份，每份為小半碗，分別用三個小碗裝， 芹菜葉: 一小碗， 胡蘿蔔: 半根， 鹽: 適量
步驟
1芹菜葉切碎（或菠菜、萵筍葉子等綠色蔬菜都可以，看你喜歡）加適量鹽和少量水，用料理機打成汁，如果沒有料理機就用手揉菜葉，鹽會幫助蔬菜出汁。要用過濾網過濾一下。同時鹽也會增加麵條的筋性，口感較好。
2胡蘿蔔切丁，鍋里放少量油，炒一下（胡蘿蔔經過用油炒，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素才會揮發出來，生吃沒有營養的）加水小火煮軟後，用擀麵杖搗成泥，因為胡蘿蔔不怎麼愛出汁，我用的是胡蘿蔔泥，這樣顏色也比較深，也比較有營養。可能會有胡蘿蔔的顆粒，介意的童鞋可以胡蘿蔔丁中加水打汁過濾，隨自己喜歡吧，當然，也可以換成其它紅色蔬菜
3材料大集合
4三等份麵粉分別用綠色蔬菜汁，紅色蔬菜泥，清水，揉成三個麵糰。注意：不要一下子把液體都加進去，一點點加，最後揉出的麵糰不能粘手。蓋保鮮膜或者蓋子，醒10分鐘。
5醒10分鐘以後，分別把三個麵糰擀成大小差不多一樣大、不要太薄的面片，疊在一起。
6蓋保鮮膜放置20分鐘，讓三種顏色的面片可以粘合在一起。
7用刀把邊角不整齊的地方切掉（不要扔，也可以做蝴蝶面的，就是沒有中間部分面片做出的規整）。規整的面片切成一條一條的。如圖。
8把切好的麵條用手先按一按，按扁。露出三個顏色，綠白紅，這樣就對了。
9用擀麵杖擀成薄片狀。
10用刀切成一段一段的長方形。
11用筷子夾一下面片中間部分，蝴蝶結完成。
12用筷子一夾，太神奇了，瞬間覺得成就感滿滿的！
13一個蝴蝶結完成了。
14最後做了好多，夠全家吃的了！我是放冰箱凍上了，打算給孩子一個星期之內吃完。
15大大小小的哦，很隨意的，不太規則的蝴蝶結就是前邊切下來的邊角料做的～～這才是純手工面！呵呵！為了孩子吃的健康，我一直在做美食的路上～～
16水開以後放入面，煮好後蝴蝶仍然造型不錯！喜歡吃硬的就煮短點時間，喜歡軟一點就多煮一會，按照自己喜好。
17這次我是做的炒麵，煮好面以後撈出來，加自己喜歡的蔬菜炒的～～
小技巧
1、三個麵糰可以分別加鹽和面，面比較勁道！蔬菜汁里如果加鹽了不要重複加。 2、煮的時候，水開後放入彩蝶面，再次開鍋後要加入一次涼水，水再燒開後，還要加一次涼水，這樣煮出的面也勁道哦！ 3、面煮好後撈出來可以配提前準備好的雞湯，或者排骨湯之類。放自己喜歡的蔬菜。自己隨意搭配。
