紫茄子 姜 蒜: ， 小蔥 小米辣 糖: ， 生抽 醋 花椒油: ， 紅油:
1紫茄子洗凈，切斷，蒸熟後撕成條，擺盤備用；
2小米辣切細絲，小蔥頭切碎裝碟，熱油潑香備用；
3小米辣蔥油碟里加入生抽、醋、糖、紅油、花椒油、蒜蓉、薑末（少量）調成味汁，澆在茄子上即可。
