雞腿: 3, 干辣椒: 個, 薑片: 片, 料酒: , 澱粉: , 鹽: , 糖: , 豆瓣醬: , 海底撈麻辣火鍋底料:
1雞腿去骨,切成塊
2放入鹽、醬油、料酒、少許糖,用手碼勻,再放入兩勺澱粉,直接用手抓勻,比較入味,放置10-15分鐘
3把雞塊放入油鍋內,炸至5分熟
4準備調料
5起油鍋,放入少許豆瓣醬炸出紅油,放入姜蒜干辣椒爆香,
6倒入剛才炸好的雞塊,爆炒,直至炒熟
7出鍋
8雞肉鮮嫩,麻辣鮮香,下飯~
我用的是雞腿肉,肉質比較嫩~