原料
A高筋粉: 60g， A全麥粉: 35g， A酵母: 1g， A紅糖: 10g， A牛奶: 45g， B黃油: 10g， B鹽: 1g， C奶酪: 50g， C湯粉: 10g， C葡萄乾: 20g
步驟
1將A組原料混合揉面10分鐘左右，注意濕度性判斷標準。（如果夏天高溫可用冰牛奶）濕度標準有了後保鮮膜放冰箱冷藏20分鐘左右。
2拿出後壓成扁圓形，在一半放上黃油，對摺後再在一半放上黃油，然後大力揉面5分鐘左右。
3進入摔打出膜階段，檯面上撒上油，麵糰拉長，用擀麵杖挨著敲打，每個位置敲打20次左右，對摺後再重複敲打，8分鐘左右加鹽後再重複敲打3分鐘，出手套膜。
4進入一發階段，標準是1.5小時左右發至二倍大！！夏天高溫就入冰箱冷藏1小時後拿出來再室溫發酵直至二倍大，發酵過程必須要慢慢慢！！！
5一發合格後擀開排氣整形，均分兩塊滾圓，保鮮膜醒發鬆弛15分鐘
6醒發的時候將C組混合輕打發，醒發好以後擀開包入奶油餡料，放入烤盤二發。二發的標準是40分鐘左右發至一倍大，表面掃上一層水防止太硬。
7二發好以後，撒麵粉割成喜歡的形狀，入烤箱，180度15分鐘左右即可
小技巧
主要是控制好濕度還有一發二發時間！！
