原料
芒果肉: 150克， 芒果丁: 100克， 牛奶: 50克， 雀巢淡奶油: 200克， 吉利丁片: 3.5片， 綿白糖: 10克， 維他芒果汁: 100毫升， 戚風蛋糕（厚度兩厘米）: 一片
步驟
1把2.5片吉利丁片用冷水泡軟，大約兩分鐘。
250g牛奶倒入碗里，隔水加熱，微熱，不要沸騰。擠干水分的吉利丁片放進牛奶里，攪拌至融化。熄火放一邊待涼。
3150g芒果肉放進水果汁機打成芒果醬，沒有水果汁機，可以用打蛋器或者手動打蛋器攪拌成泥。
4把融了吉利丁片的牛奶和芒果醬混合，用矽膠刮刀攪拌均勻。
5淡奶油用打蛋器邊打邊加綿白糖，打發6.7分，原體積的兩三倍。
6將打好的奶油和芒果醬混合，用矽膠刮刀從下往上攪拌均勻成慕斯糊。
7在模具底部放入厚度約2厘米的蛋糕底，倒入一半的慕斯糊，撒下芒果丁，再倒入慕斯糊，抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏四個小時。
8四小時後，維它芒果汁倒入碗里，隔水加熱，把一片吉利丁片用冷水泡軟，擠干水分放入芒果汁攪拌融化，待涼。從冰箱取出蛋糕，倒在上面，再蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏一個小時，就可以吃了。
小技巧
用熱毛巾捂住模具外圍，一兩分鐘就可以脫模取出蛋糕！
