原料
雞蛋: 2個， 低筋面: 30g， 速溶咖啡: 30g， 鹽: 適量， 白醋: 適量， 油: 10g
步驟
1分離蛋黃，和速溶咖啡粉混勻。
2蛋白放到冰箱裡，備著
3蛋黃的混合物加30g水，10g油，混合均勻，沒有油花
4在4裡面加入30g低筋麵粉，本次懶，沒篩，說實話，成品的孔洞大了很多，但是好吃。手動的打蛋器拌勻。
5打發蛋白，加入適量的鹽，醋。分3次加入共30g的糖。打發至硬性蛋白霜。就是打蛋器上有穩定的直立尖尖角。
6取出少量蛋白加到5里，翻拌均勻。後加入剩下的蛋白里拌勻。
7烤箱預熱150度。與6同時進行即可
8把蛋糕液倒進模具，抹平。震出大泡沫。
9放進烤箱，150度中間層，上下烤30分鐘。20分鐘左右蓋上錫紙。到時間後取出，倒扣在烤架上。晾涼後食用，咖啡香氣和甜度正好。
小技巧
蛋糕沒等拍照就被男友吃掉了
