菠菜: 1把， 大蒜: 2瓣， 鹽、白糖: 適量
1把菠菜洗凈，在砧板上切成3-4段（菠菜比青菜更會縮水，所以不用切很小）；大蒜剝開，剁成蒜泥
2在煮沸的水裡把菠菜扔進去焯一下撈出
3鍋內倒油，把蒜泥扔進去翻炒，再把菠菜扔進去翻炒片刻即可
菠菜需要用熱水焯一下去除草酸鈣，不能被人體所吸收，而且不焯水食用牙齒會有咬石膏的感覺
