原料
雞蛋: 2個， 麵粉: 適量， 鹽: 少許
步驟
1將雞蛋打入小盆中攪散，加入適量麵粉，少許鹽揉成麵糰（原來沒打算髮菜譜，所以這一步沒拍照，以後補發）。
2將麵糰分成三份，分別擀成餛飩皮厚薄的麵皮。當然啦，如果你的面板足夠大，也可以一次或者分兩次擀成麵皮（步驟圖以後補發）。
3將麵皮兩面沾上麵粉防粘，摺疊成3、4指寬，切成細條。
4抖開即可。
5用高湯煮熟，根據自己口味放些配菜（圖中是排骨、玉米、猴菇、菠菜）和調味料（我喜歡放白鬍椒粉和麻油），口感筋道不膩。
小技巧
本菜譜是完全用雞蛋液代替水揉面，剛好是三個人的量，親們可根據需要增減
