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原料
銀耳碎: 一大把(可以煮粘稠的兩大碗), 冰糖: 適量根據自己的口味(我不喜歡太甜的,棗也是甜的,所以大概10顆到15顆就差不多了), 大棗: 10—20顆, 枸杞: 隨意選擇
步驟
1一大把,大概小碗多半碗干銀耳,用水泡發。我一般前一天晚上就泡上了。大棗洗乾淨提前一個小時泡上就好。
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2鍋中水燒開,把銀耳枸杞放進去大火煮沸轉小火,燉大概一個半到2個小時。中間防止干鍋,時常攪拌。照片還沒有加大棗,是白色的呦~
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3煮半個小時左右把大棗和冰糖放進去一起煮,煮到銀耳糯糯的沒有了挺度,湯汁粘稠就差不多了,這樣口感更好,都有點果凍和布丁的感覺了!我每次煮完湯汁不富裕,和銀耳比例剛剛好。圖片是加完大棗後的顏色。
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4煮好後熱著吃和冰鎮後味道都特別的好!
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5完成!
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小技巧
如果像我一樣大懶蟲,不想攪拌盯看有怕糊鍋,那就準備兩個鍋,一個大火煮開的鍋,一個小火慢燉紫砂鍋,只要銀耳煮沸後換一下就好了,而且燉出來的味道也特別棒!一定從開始就要多放水啊,我一把銀耳至少1.5升水!