原料
干玉米葉: 15-20片， 玉米粉: 1杯， 白糖: 1/2杯， 黃油: 57g， 甜玉米粒: 1罐， 熱水: 2/3杯， 雞蛋: 1個
步驟
1首先把玉米葉放入溫水中浸泡2小時，至泡軟。
2把玉米粉、雞蛋、玉米粒、白糖都倒在一起。罐頭裝的甜玉米粒要濾去水分。玉米粒可多可少，所以罐頭大些小些影響不大。
3融化黃油，倒入混合的粉中。
4略微攪拌之後，緩慢地倒入熱水，邊倒邊攪，每次都把熱水攪勻之後再加下一次，不要一股腦都倒進去。
5加水至所有原料混合均勻，有點類似糊狀，有少許流動性不過非常緩慢的時候，就可以啦。
6稱出35g左右的麵糊，或者如果不講究大小一樣的話，找一個勺子，每次就放一勺麵糊在泡軟的玉米葉中。將下方向上疊。
7將其中一側摺疊，包裹過來。
8另一側也包裹過去，開口處壓在包卷的下方。
9撕一條玉米葉，把它系起來。上鍋蒸20-30分鐘，稍微放一會兒至不燙手，裡面餡料都凝固即可享用啦。 更多完成圖一會兒我上傳在這個食譜後面，玉米味真的超級濃郁——有玉米粉，玉米粒，玉米葉，玉米的一切全都齊了，玉米味非常香濃，甜甜的簡直不能更好吃！而且小小的一口一個，造型也好可愛~
小技巧
--1杯=1 cup=250ml --這道菜的原型是墨西哥點心Tamale, 不過按照墨西哥的做法，是需要用墨西哥玉米粉Masa Harina，並且需要添加豬油和一些其他調料。Masa Harina這種玉米粉是先將玉米粒泡在青檸水裡，之後再打成粉曬乾，所以風味非常獨特，異域風情濃郁。不過國內不太好買（西方國家其他不太清楚，美國西岸還是很好買的，尤其是灣區，因為墨西哥人比較多），淘寶有些店家有賣，但是價格比較貴，而且可能有些父輩的家長還是吃不慣那種味道，所以建議直接拿普通玉米粉代替。 --玉米葉當然也可以用新鮮的，不過也要泡，但我覺得不如干玉米葉。第一不好保存，第二形狀不統一，第三數量少，第四味道不夠濃郁。因為我是山東人所以玉米葉非常常見（畢竟山東很多農村都有產玉米）。在山東有很多人家就拿干玉米葉來蒸饅頭和包子，蒸出的糕點不僅有淡淡的玉米香，而且還省去清洗屜布的麻煩，一舉兩得。我在北京做節目時，玉米葉是從淘寶一個山東農村的賣家手裡買的，店名是『鳳凰緣夢想店』（連結我也在最後放），據店主說她在幫當地農民們做一個創業項目，玉米葉都是手工剝的，想想價格簡直便宜得讓人心疼~當時寄到我手裡的時候直接用了一個麻袋，真是感慨于山東人民的樸實啊~所以如果粉絲們想要做這個又買不到玉米葉，可以從淘寶找找，順便支持農村建設~ --加熱水的時候不要一次都倒進去，以免太稀不成糊。另外一定要加熱水，不然黃油會結塊，就攪不勻了。
