原料
配料見照片:
步驟
1配料
2麵粉分別稱量
31，2中的料分開加入
4溫水衝到1中酵母上，攪勻大概三分鐘，到沒有顆粒
52倒入1，攪勻到沒有乾粉，放到桌面上按壓到黃油都壓進去，加上刮板
6抻麵筋，用刮板壓著一點，手往前推，別往桌子上，往前，直到抻出麵筋，麵糰較光滑
7摔面：「夸人」捏住四分之一
8摔到桌上，蓋一下再摔，直到形成光滑有彈性的一面，然後兩隻手圍住往下團，形成光滑面
9V字團圓，團城圓形，下面口出捏一捏
10蓋緊保鮮膜，發酵箱裡發酵20分鐘
11檢驗：手指兩個指頭節長度沾麵粉，45度斜插，拔出後洞洞不回縮就是發酵好了
12拳頭按壓七八下排氣
13分成六等份
14捏成小饅頭狀，口收好，有個光滑面朝外
15蓋上濕布發酵10分鐘
16做豆沙餡：糖水栗子切碎，裹進白豆沙里，用保鮮膜
17紅豆沙白豆沙分六份
18拿出發酵好的皮，光滑面朝下，用手拉成皮兒，比餃子皮兒大一點
19包起豆沙餡
20先對摺捏緊
21再對摺捏緊
22把四邊捏緊
23四個角再對摺捏緊
24口收好，捏緊，按扁一點點，墊油紙蓋上保鮮膜放烤盤裡，紅豆沙的用手指戳一個小凹，再發酵20分鐘
25發酵完，刷蛋液，能看到的地方都刷上，白豆沙的剪五個口，撒上白芝麻，紅豆沙的按一顆核桃，按緊實不然會彈出來
26烤箱，190度烤12分鐘，Okay出鍋！
27剛烤出來的超級好吃啊！！
