原料
綠豆澱粉: 1碗， 化澱粉的清水: 1碗（1碗粉1碗水的比例）， 熬涼粉的清水: 3碗， 芝麻醬: 3勺， 香油: 適量， 醬油: 2勺， 米醋: 1.5勺， 食鹽: 適量， 綿白糖: 1勺， 蒜末: 適量， 麻椒粉: 適量， 豆豉辣醬: 適量， 黃瓜絲: 和i兩
步驟
1清水一點點倒入澱粉中，攪拌均勻，使粉完全化開（1碗粉1碗水的比例）
2鍋中倒入3碗清水，大火燒開，然後順著一個方向攪拌讓水轉起來，改中火，分3次倒入調好的水澱粉，不停的用擀麵杖攪拌（過程中來不及拍照，不停攪拌，約2分鐘）
3粉煮成略微透明了，就熟了，倒入一個容器中，上下震動，排出空氣，晾涼（可以在容器四周抹油，這樣涼了以後容易倒出來）
4扣出涼粉
5涼粉切條，黃瓜切絲
6用適量香油澥開芝麻醬，加入醬油，米醋，繼續同方向攪拌，澆在涼粉
7澆上麻椒粉，豆豉辣醬，攪拌均勻即可
