原料
木耳: 6朵， 紅蘿蔔: 1根， 麵粉: 500克， 酵母: 5克， 水: 300克， 鹽: 若干， 耗油: 1湯匙， 醬油: 1湯匙， 料酒: 1瓶蓋， 半肥瘦豬肉: 500克
步驟
1酵母粉用溫水化開後加入麵粉中，慢慢加入水邊揉面。麵粉不同吸水能力有差異，可視具體情況稍加減水分。不停揉搓到三光狀態。
2放在烤箱裡蓋上濕布，用發酵功能促進發酵。待麵糰一倍大出現蜂窩狀氣孔表明第一次發酵好了。
3再次揉面至光滑。
4發酵的空擋可以準備餡料。先把胡蘿蔔和木耳剁碎後用鹽抓出水分並倒掉。然後扮入剁好的碎肉，肉也可以用絞肉機來弄，但是我覺得自己剁的口感更佳。接著加入鹽、醬油、蚝油、料酒，用筷子順時針攪拌均勻。
5麵糰分為16等份，擀皮包餡。成型後二次發酵30分鐘就可以冷水入鍋蒸了。
6大火水開後蒸15分鐘就行了。但是先別急著開鍋蓋，等5分鐘後起開裝盤吧。
