原料
菠蘿兩隻、黃冰糖300克、新鮮檸檬或者檸檬汁幾滴:
步驟
1菠蘿削皮涼水沖洗乾淨，切成塊狀鹽水浸泡。
2菠蘿切塊，中間硬芯部分單獨放置在一個盤子裡，其餘的全部切成小顆粒狀。
3放冰糖於顆粒狀的菠蘿中，攪拌一下。
4之前菠蘿硬芯部分加水用料理機打成菠蘿汁，然後把菠蘿汁倒入上一步的菠蘿顆粒中，混合一起。
5蓋上保鮮膜把菠蘿放在冰箱裡冷藏腌制三小時，時間也可以更長一點，不腌制直接煮也可以。
6不粘鍋洗凈開火倒入菠蘿顆粒，大火煮開改小火慢熬，這期間要不停的攪拌，以防果醬粘鍋。
7等鍋里的汁收的差不多了。這是熬了四十分鐘的樣子，快成型了。
8當鍋里的果醬熬到這個狀態的時候滴幾滴檸檬汁就可以關火裝瓶了，喜歡干一點的口味還可繼續熬制一會兒。
9菠蘿醬熬好了放室內通風的地方讓它自然冷卻後蓋蓋子，放冰箱裡冷藏，可以用來抹吐司麵包。之前我送給同事，同事一口氣把一罐100Ml的菠蘿醬吃完了。因為沒有添加防腐劑，菠蘿醬做好了之後儘快食用。
