肉餡: ， 茄子: ， 吐司: ， 蒜: ， 料酒: ， 番茄醬: ， 糖: ， 鹽: ， 黑胡椒粉: ， 奶酪絲:
1茄子洗凈，切薄片，入油鍋煎至8成熟
2取出用吸油紙吸掉多餘油份
3鍋中入油，爆香蒜末
4倒入肉餡，翻炒斷生，加少許料酒
5加入番茄醬翻炒均勻，添加少許熱水，糖，鹽，黑胡椒粉
6煮至湯汁收濃，盛出
7將吐司切厚片，先抹一層肉醬，撒少許奶酪絲，鋪上煎好的茄片，撒奶酪絲，200度10分鐘
