原料
烤麩: 一大塊, 木耳: 適量, 香菇: 適量, 黃花菜: 適量, 花生米: 少許, 老抽: 少許, 生抽: 適量, 八角: 三顆, 草果: 兩顆, 桂皮: 一小快, 香葉: 兩三片, 糖: 適量
步驟
1干香菇提前洗凈泡水中。
2木耳,黃花菜用水泡軟後洗凈,黃花菜切兩段,木耳撕小朵。
3調料備用
4泡軟的香菇切絲。
5花生米備用。
6鍋中燒五成熱後入八角,桂皮,草果,香葉炒香。
7加入香菇,木耳,黃花菜翻炒均勻。
8加入麵筋,翻炒均勻後。加入泡香菇的水,生抽,老抽,糖,大火燒開。轉小火慢慢燉。至湯汁濃稠快收干即可出鍋。
小技巧
1.用泡香菇的水燉,所以干香菇洗凈再用水泡軟。 2.調味我只用到生抽,所以量大一些。老抽只要一點,為了是上色。 3.在最後添加香菇水,水量以末過麵筋即可。燒開後可以根據個人口味嘗一下定個味再轉小火燉。