原料
烤麩: 一塊， 胡蘿蔔: 1根， 木耳: 30克， 黃花菜: 20克， 白果: 一把， 姜: ， 蔥: ， 醬油: 1匙（約5克）， 料酒: 1匙（約5克）， 糖: 2匙（約10克）， 胡椒粉: 1小匙（約3克）， 五香粉: 1小匙（約3克）， 雞精: 1小匙（約3克）， 香油: 適量
步驟
1烤麩用水清洗後擠出水份，用刀切成3厘米的小方塊
2胡蘿蔔洗凈切片、黃花菜、木耳溫水泡1小時後去蒂洗凈淋凈水份，白果去皮也用溫水泡30分鐘後洗凈，姜、蔥切絲
3鍋內燒水，加少量鹽，把白果放入鍋內煮8—10分鐘，取出
4待水再次燒開後放入烤麩塊，煮5—8分鐘，撈出烤麩待用
5鍋內放油，將姜、蔥絲、白果、黃花菜、木耳、胡蘿蔔入鍋翻炒出味後，加入料酒
6放入煮好的烤麩，加入醬油、糖、五香粉、胡椒粉，加水
7先用旺火燒開，然後用小火收汁至稠厚，最後淋上香油即可
小技巧
烤麩是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，再在水中搓揉篩洗而分離出來的，經發酵蒸熟製成。呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質。
